梅花鹿体长125至145厘米，尾长12至13厘米，肩高70至95厘米，体重70至100千克。头部略圆，颜面部较长，鼻端裸露，眼大而圆，眶下腺呈裂缝状，泪窝明显，耳长且直立，颈部长，四肢细长，主蹄狭而尖，侧蹄小，尾较短。毛色随季节的改变而改变，夏季体毛为棕黄色或栗红色，无绒毛，在背脊两旁和体侧下缘镶嵌着有许多排列有序的白色斑点，状似梅花，因而得名。
小鹿价格为2800~3500元/只，成年母鹿价格为5000~8000元/只，成年公鹿价格为6000~10000元/只。产茸的为公鹿，一年可以产茸2~3次。据了解，梅花鹿价值很高，一只成年公鹿，一年能产两茬鹿茸，大概能收入4000元左右。同时梅花鹿浑身是宝，其茸、血、头、皮、尾、筋、鞭、肉、骨等被广泛应用于药品、品、滋补食品、药膳等领域。家住南梁台子铁东村村民杨贵江早些年在外打工，2016年，杨贵江得知南梁台子管委会引进梅花鹿养殖项目，收益比较可观，于是就加入了梅花鹿养殖的行列。梅花鹿养殖价值梅花鹿养殖招商中/梅花鹿养殖/梅花鹿价格广西梅花鹿养殖基地：邕宁县（梅花鹿梅花鹿养殖效益分析-梅花鹿养殖招商项目梅花鹿养殖项目推荐外地花销。
冬季体毛呈烟褐色，白斑不明显，与枯茅草的颜色类似。颈部和耳背呈灰棕色，一条黑色的背中线从耳尖贯穿到尾的基部，腹部为白色，臀部有白色斑块，其周围有黑色毛圈。尾背面呈黑色，腹面为白色。雄性梅花鹿头上具有一对实角，角上共有4个杈，眉杈和主干成一个钝角，在基部向前伸出，次杈和眉杈距离较大，位置较高，常被误以为没有次杈，主干在其末端再次分成两个小枝。主干一般向两侧弯曲，略呈半弧形，眉叉向前上方横抱，角尖稍向内弯曲，非常锐利。
山区要选在不受山水威胁、避风、向阳、排水良好的地方。饲料条件这是选场的主要条件。鹿场有单独的饲料基地或者有可靠的供应各种饲料的基地。圈养的梅花鹿每年每只均需要精饲料350公斤~400公斤，需要粗饲料1200公斤~1500公斤（马鹿需要量为梅花鹿的2倍~3倍），需饲料地面积0.1公顷~0.2公顷，需采草场或山场0.3公顷~0.5公顷，需草原0.5公顷~0.7公顷。圈养放牧的、具有500只~1000只鹿的中等牧场，每只梅花鹿需1公顷、马鹿需1.5公顷放牧场。在确定放牧场之前，必须进行牧地植物学和饲料产量的调查。水源条件建场前要对场内的地下水位、自然水源、水量、水质进行必要的勘测和调查，对水质要进行理化和生物学检。
并注意水中的无机盐含量。对于井水或泉水的水量，应以枯水期能满足生产和生活用水需要为标准。要避免使用江、河等地上的自然水源或场址附被污染的水源。交通和电力条件建场地点应以距离公路1.0千米~1.5千米，距离铁路5千米~10千米为宜，以便于设备、饲料的供应及产品的发送，便利职工生活。同时电力要充足，距离电源较。社会环境和经济条件鹿场的场址不应选择在工矿区和公共设施附，不要在被牛羊传染病污染过的地方或畜牧场旧址上建场。鹿群要在与牛羊分开的放牧场和草场。鹿场要在当地居民区的下水且距离3千米以上，以避免各种复杂环境造成对鹿群的滋扰或疾病传染。还要注意场址附的资源条件，劳力是否充足等等。公鹿越冬期的饲养管理公鹿的越冬期包括配种恢复期和生茸前。
梅花鹿晨昏活动，生活区域随着季节的变化而改变，春季多在半阴坡，采食栎、板栗、胡枝子、野山楂、地榆等乔木和灌木的嫩枝叶和刚刚萌发的草本植物。夏秋季迁到阴坡的林缘地带，主要采食藤本和草本植物，如葛藤、何首乌、明参、草莓等，冬季则喜欢在温暖的阳坡，采食成熟的果实、种子以及各种苔藓地衣类植物，间或到山下采食油菜、小麦等农作物，还常到盐碱地舔食盐碱。
必需氨基酸含量比玉米高，其赖氨酸含量比玉米多5．7倍，并含有多种维生素和微量元素。首落的利用方法可直接放牧，或青割青喂、青割青贮，也可调制干草。鲜紫花首落粗蛋白质含量为4．0％～5．5％、粗脂肪0．5％一1．2％、粗纤维6％一8％、无氮浸出物为8％～11％、粗灰分为2．0％～3．0％。（2）青刈玉米是青饲料中较好的饲料。玉米产量高，含丰富的碳水化合物，味甜，适口性好，质地柔软，营养丰富，鹿很喜欢吃。青州玉米用做鹿饲料，一般是在抽雄穗到乳熟之前这段时间。根据鹿群需要可分期收割，切碎后饲喂。（4）青绿枝叶青绿枝叶饲料种类很多，但用作鹿饲料的主要有柞树枝叶、柳树枝叶、胡枝子（薯条）等。青绿枝叶饲料富含可消化蛋白质和胡萝卜。
白天多选择在向阳的山坡，茅草深密、体色相似的地方栖息，夜间则栖息于山坡的中部或中上部，坡向不定，但仍以向阳的山坡为多，栖息的地方茅草则相对低矮稀少。性情机警，行动敏捷，听觉、嗅觉均很发达，视觉稍弱，胆小易惊。由于四肢细长，蹄窄而尖，故而奔跑迅速，跳跃能力很强，尤其擅长攀登陡坡，那连续大跨度的跳跃，速度轻快敏捷 。梅花鹿群居性不是很强，成年雄性往往是独自生活，夏季和冬季会做短距离的迁移，有一定的领地意识，是繁殖季节 。发生争端时，常以鹿角和蹄子作为主要武器 。
各类甜菜所含有的无氮浸出物中主要是糖分，但也含有少量的淀粉与果胶物质。由于糖用甜菜含有大量蔗糖，故其块根一般不用作饲料而是用于制糖，其副产品甜菜渣可用作鹿的饲料。1．食盐钠和氯都是鹿所需要的，为了补充这两种物质，必须喂给食盐。补给食盐的多少还应考虑鹿的体重、年龄、生产力、季节和饮水中盐的含量等因素。一般食盐的日补给量为成年公鹿30～40克、成年母鹿20～25克、育成鹿15～20克、幼鹿10?15克。（1）紫花苜蓿为多年生的豆科植物，具有耐寒耐旱特性，每年可以收割2～4次。它是多种动物都喜食的牧草，其总能量、可消化能、代谢能和可消化粗蛋白质均较高。一般每千克优质紫花首精粉相当于0．5千克精饲料的营养价。
